油煙凈化(hua)器(qi)“飲食業油(you)煙排(pai)放標準”

1.簡介

《飲食(shi)業油(you)煙排(pai)放標準》內容為(wei)：為(wei)貫(guan)徹《中華(hua)人(ren)民共(gong)和國大氣汙(wu)染防(fang)治(zhi)法》，防(fang)治(zhi)飲食(shi)業油(you)煙對(dui)大氣環境和居(ju)住(zhu)環境的(de)汙染，制(zhi)定(ding)本標(biao)準。本標準規(gui)定(ding)了(le)飲(yin)食(shi)業單(dan)位(wei)油煙的(de)zui高(gao)允(yun)許排(pai)放濃(nong)度和油煙凈化(hua)設(she)備(bei)的(de)zui低去(qu)除效率。本標準為(wei)試(shi)行(xing)標準，自(zi)2026年(nian)01月08日起實施(shi)。

 本標(biao)準適(shi)用於(yu)現(xian)有飲(yin)食(shi)業單(dan)位(wei)的(de)油煙排(pai)放管理(li)，以(yi)及(ji)新(xin)設(she)立(li)飲(yin)食(shi)業單(dan)位(wei)的(de)設(she)計(ji)、環境影響評(ping)價(jia)、環境保護(hu)設(she)施(shi)竣工(gong)驗(yan)收及(ji)其(qi)經(jing)營(ying)期(qi)間(jian)的(de)油煙排(pai)放管理(li)；排(pai)放油煙的(de)食品(pin)加(jia)工單(dan)位和非經(jing)營(ying)性(xing)單(dan)位(wei)內(nei)部(bu)職工食堂(tang)，參(can)照(zhao)本標準執行。

2.標準

GB3095-1996  環境空(kong)氣質(zhi)量標(biao)準

GB/T16157－1996 　固(gu)定(ding)汙(wu)染源排(pai)氣中顆粒物(wu)和氣態汙染物(wu)采(cai)樣(yang)方(fang)法

GB14554－1993 　惡臭汙(wu)染物(wu)排(pai)放標準

3.定義

本標(biao)準采用下列定義(yi)

3.1 標準狀(zhuang)態

指溫(wen)度(du)為(wei)273K，壓力為(wei)101 325Pa時的(de)狀(zhuang)態。本標(biao)準規(gui)定(ding)的(de)濃(nong)度標準值均為(wei)標(biao)準狀(zhuang)態下的(de)幹煙氣數(shu)值(zhi)。

3.2 油煙

指食(shi)物(wu)烹(peng)任、加(jia)工過(guo)程(cheng)中揮(hui)發(fa)的(de)油脂、有機(ji)質(zhi)及(ji)其(qi)加(jia)熱(re)分解(jie)或(huo)裂解(jie)產(chan)物(wu)，統(tong)稱為(wei)油(you)煙。

3.3 城(cheng)市(shi)

與(yu)《中華(hua)人(ren)民共(gong)和國城(cheng)市(shi)規(gui)劃(hua)法》關於(yu)城(cheng)市(shi)的(de)定義(yi)相同(tong)，即：國(guo)家按行(xing)政建(jian)制設(she)立(li)的(de)直轄(xia)市、市(shi)、鎮。

3.4 飲(yin)食(shi)業單(dan)位(wei)

處於(yu)同(tong)壹建(jian)築(zhu)物(wu)內(nei)，隸屬(shu)於(yu)同(tong)壹法(fa)人(ren)的(de)所(suo)有排(pai)煙竈(zao)頭(tou)，計(ji)為(wei)壹(yi)個(ge)飲食(shi)業單(dan)位(wei)。

3.5 無(wu)組(zu)織排(pai)放

未(wei)經(jing)任何油煙凈化(hua)設(she)施(shi)凈化(hua)的(de)油煙排(pai)放。

3.6 油煙去除效率

指油(you)煙經(jing)凈化(hua)設(she)施(shi)處理(li)後(hou)，被去除的(de)油煙與(yu)凈化(hua)之(zhi)前的(de)油煙的(de)質(zhi)量的(de)百分(fen)比(bi)。

式中：P－油(you)煙去除效率，%；

C前－處理設(she)施(shi)前的(de)油煙濃(nong)度，mg/m；

Q前－處理(li)設(she)施(shi)前的(de)排(pai)風量(liang)，m/h；

C後－處理設(she)施(shi)後的(de)油煙濃(nong)度，mg/m；

Q後－處理(li)設(she)施(shi)後的(de)排(pai)風量(liang)，m/h。　　

4 標準限值

4.1 飲食(shi)業單(dan)位(wei)的(de)油煙凈化(hua)設(she)施(shi)zui低去(qu)除效率限值按規(gui)模(mo)分(fen)為(wei)大、中、小(xiao)三(san)級(ji)；飲(yin)食業單(dan)位(wei)的(de)規(gui)模(mo)按(an)基準竈(zao)頭(tou)數(shu)劃(hua)分，基準竈(zao)頭(tou)數(shu)按(an)竈(zao)的(de)總發(fa)熱(re)功率或排(pai)氣罩(zhao)竈(zao)面(mian)投(tou)影總面(mian)積(ji)折算(suan)。每(mei)個(ge)基準竈(zao)頭(tou)對(dui)應(ying)的(de)發熱(re)功率為(wei)1.67×10J/h,對(dui)應(ying)的(de)排(pai)氣罩(zhao)竈(zao)面(mian)投(tou)影面(mian)積(ji)為(wei)1.1m。飲(yin)食(shi)業單(dan)位(wei)的(de)規(gui)模(mo)劃(hua)分參(can)數(shu)見表(biao)1。

表(biao)1　　飲食(shi)業單(dan)位(wei)的(de)規(gui)模(mo)劃(hua)分

4.2 飲食(shi)業單(dan)位(wei)油煙的(de)zui高(gao)允(yun)許排(pai)放濃(nong)度和油煙凈化(hua)設(she)施(shi)zui低去(qu)除效率，按表(biao)2的(de)規(gui)定(ding)執(zhi)行(xing)。

表(biao)2　飲食(shi)業單(dan)位(wei)的(de)油煙zui高(gao)允(yun)許排(pai)放濃(nong)度和油煙凈化(hua)設(she)施(shi)zui低去(qu)除效率

5 其(qi)它(ta)規(gui)定(ding)

5.1排(pai)放油煙的(de)炊食業單(dan)位(wei)必須(xu)安(an)裝油(you)煙凈化(hua)設(she)施(shi)，並(bing)保證(zheng)操作期(qi)間(jian)按要求(qiu)運行。油(you)煙無(wu)組(zu)織排(pai)放視同(tong)超標。

5.2 排(pai)氣筒出(chu)口(kou)段的(de)長度(du)至少應(ying)有4.5倍(bei)直(zhi)徑(jing)（或(huo)當量直(zhi)徑）的(de)平(ping)直管(guan)段。

5.3 排(pai)氣筒出(chu)口(kou)朝向(xiang)應(ying)避(bi)開易(yi)受影響的(de)建(jian)築(zhu)物(wu)。油(you)煙排(pai)氣筒的(de)高(gao)度(du)、位置等具(ju)體規(gui)定(ding)由(you)省級(ji)環境保護(hu)部(bu)門制(zhi)定(ding)。　

5.4 排(pai)煙系統(tong)應(ying)做到(dao)密(mi)封完好(hao)，禁止人(ren)為(wei)稀(xi)釋排(pai)氣筒中汙(wu)染物(wu)濃(nong)度。

5.5 飲食業產(chan)生(sheng)特殊氣味時，參(can)照(zhao)《惡臭汙(wu)染物(wu)排(pai)放標準》臭氣濃(nong)度指標(biao)執(zhi)行(xing)。