隨(sui)著(zhe)生(sheng)態環境(jing)破壞的(de)越(yue)來(lai)越(yue)嚴重,越(yue)來(lai)越多(duo)的(de)法規開始要求(qiu)對(dui)環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)要引起重視,在(zai)餐飲業也是如此(ci)。現(xian)在餐(can)飲業的(de)發(fa)展迅(xun)速(su),餐飲(yin)油(you)煙(yan)汙染成(cheng)了較(jiao)大的(de)問(wen)題(ti),而(er)
油霧(wu)凈化器的(de)出(chu)現(xian)則可(ke)以(yi)很好(hao)地解決這壹(yi)問(wen)題(ti),下面(mian)我(wo)們(men)來仔(zai)細說說。
壹(yi).餐(can)飲(yin)油(you)煙(yan)汙染有(you)哪些(xie)?
1.油(you)煙(yan)油氣(qi):主(zhu)要是(shi)加(jia)熱食用油和食品(pin)過(guo)程中(zhong)所產(chan)生(sheng)有(you)毒的(de)油(you)煙(yan)霧(wu)氣(qi)
2.燃燒(shao)廢氣(qi):燃料(liao)燃燒(shao)不*所產(chan)生(sheng)的(de)壹(yi)氧(yang)化碳和二(er)氧化硫等有(you)害(hai)物(wu)質
3.廚(chu)房燥(zao)熱:燃料(liao)燃(ran)燒(shao)時產(chan)生(sheng)的(de)燥(zao)熱、熱氣(qi)
二.餐(can)飲油煙(yan)的(de)危(wei)害(hai)有(you)哪些(xie)?
1.餐(can)飲油(you)煙(yan)對(dui)皮膚(fu)的(de)傷(shang)害(hai)
長(chang)時間(jian)在(zai)燥(zao)熱的(de)環(huan)境(jing)中(zhong)接觸油(you)煙(yan)廢氣(qi)、熱氣(qi)會使皮膚(fu)的(de)毛細(xi)孔堵塞(sai),會導致皮膚(fu)的(de)加(jia)速(su)老化變粗糙、充滿(man)皺紋(wen)、暗淡(dan)無(wu)光,使用再多(duo)的(de)化妝(zhuang)品(pin)也(ye)很難挽回油(you)煙(yan)對(dui)青(qing)春的(de)傷(shang)害(hai),這對(dui)女(nv)性來(lai)說是(shi)致命的(de)。
2.餐(can)飲(yin)油(you)煙(yan)對(dui)健(jian)康(kang)的(de)危(wei)害(hai)
油煙(yan)中(zhong)含有(you)的(de)有(you)毒物(wu)質超(chao)過300種,長(chang)期(qi)待(dai)在(zai)油(you)煙(yan)密布(bu)的(de)廚(chu)房中(zhong),有(you)毒的(de)油(you)煙(yan)物(wu)質被(bei)人(ren)體吸(xi)入體內(nei),容易誘(you)發(fa)心(xin)腦血(xue)管、直(zhi)腸(chang)癌(ai)、肺癌(ai)等疾(ji)病的(de)發(fa)病(bing)率(lv),女(nv)性肺癌(ai)發(fa)病(bing)率(lv)增(zeng)高(gao)就(jiu)是其(qi)中(zhong)壹(yi)個(ge)重要(yao)的(de)因(yin)素(su)。
據(ju)調(tiao)查,在燃(ran)燒(shao)效能較(jiao)差及(ji)通風效果差的(de)廚(chu)房下做(zuo)壹(yi)天(tian)飯所吸(xi)入的(de)DNP是(shi)在(zai)室(shi)外新(xin)鮮空(kong)氣(qi)的(de)188倍(bei)!相(xiang)當(dang)於(yu)吸(xi)兩包煙(yan)!
3.餐飲(yin)油煙(yan)對(dui)環(huan)境(jing)的(de)危(wei)害(hai)
餐飲(yin)油煙(yan)是大氣(qi)中(zhong)揮發(fa)性(xing)有(you)機(ji)物(wu)(VOCs)和PM10(顆(ke)粒小於(yu)10μm的(de)可(ke)吸(xi)入顆(ke)粒物(wu))的(de)主(zhu)要來(lai)源之壹(yi)。油(you)煙(yan)的(de)強(qiang)滲(shen)透(tou)性(xing)及黏性(xing)對(dui)周(zhou)圍環境(jing)(包括(kuo)人(ren)群(qun)、建築物(wu)等受體)的(de)影(ying)響飲食業油煙(yan)是都(dou)市中(zhong)僅次(ci)於(yu)汽(qi)車尾(wei)氣(qi)大氣(qi)汙染源。
三(san).對(dui)餐(can)飲油(you)煙(yan)治(zhi)理(li)的(de)要(yao)求(qiu)
(1)嚴令要(yao)求全(quan)國(guo)各(ge)省(sheng)、市、自(zi)治(zhi)區、直(zhi)轄(xia)市環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)局(廳)和環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)重點(dian)城市環(huan)境(jing)保(bao)護(hu)局將油(you)煙(yan)汙染問題(ti)列(lie)入正(zheng)常環(huan)境(jing)管(guan)理(li)工(gong)作範(fan)圍;嚴格(ge)禁止(zhi)油(you)煙(yan)汙染源的(de)無(wu)組(zu)織(zhi)排(pai)放,無(wu)通(tong)風設備(bei)和凈化裝置(zhi)的(de)要(yao)強(qiang)制(zhi)安裝通(tong)風設施和凈化裝置(zhi)。排放標(biao)準(zhun)要符(fu)合(he)《飲食業油煙(yan)排放標(biao)準(zhun)(試(shi)行(xing))》(GB18483-2001)
(2)要(yao)求(qiu)和《2010年(nian)開展關(guan)註民生年活動(dong)實(shi)施(shi)方案(an)》的(de)具(ju)體措(cuo)施(shi),積(ji)極(ji)開展餐(can)飲(yin)業油煙(yan)、噪(zao)聲(sheng)汙染專項工(gong)作整(zheng)治(zhi),對(dui)全(quan)市城區所有(you)主(zhu)幹次(ci)道、居民區內(nei)的(de)餐(can)飲(yin)業及流(liu)動(dong)燒(shao)烤(kao)在經(jing)營過(guo)程中(zhong)產生(sheng)的(de)油(you)煙(yan)、噪(zao)聲(sheng)汙染實(shi)施(shi)綜合整(zheng)治(zhi),力求實(shi)現(xian)飲食業汙染物(wu)達標(biao)排(pai)放,油(you)煙(yan)凈化裝置(zhi)安裝使用率達(da)到95%;
(3)根(gen)據(ju)管理(li)長(chang)效(xiao)機制考核(he)標(biao)準(zhun),環境(jing)保(bao)護(hu)管理第三(san)條:餐飲(yin)場(chang)所未安裝油(you)煙(yan)凈化裝置(zhi)扣(kou)0.5分/家的(de)要(yao)求(qiu)而(er)進行(xing)。